酢豚ならぬ酢サバ
おっかぁのつゆ改良済 @cook_40094496
酢豚の鯖バージョンで作ってみました。
このレシピの生い立ち
サバの竜田揚げも、野菜もたっぷり食べたかったので、酢豚ならぬ酢サバを作ってみました。
酢豚ならぬ酢サバ
酢豚の鯖バージョンで作ってみました。
このレシピの生い立ち
サバの竜田揚げも、野菜もたっぷり食べたかったので、酢豚ならぬ酢サバを作ってみました。
作り方
- 1
サバは3枚おろしにして、細かい骨を抜き、食べやすい大きさに切って、しょうゆとお酒に漬けておく。
- 2
水溶き片栗粉以外の調味料を混ぜておく。
-
- 3
野菜は乱切りにしておく。
人参はレンチンして、ナスは水に浸けてアク抜きしておく。 -
- 4
サバは、片栗粉を付けて揚げておく。
-
- 5
フライパンを熱し、ごま油でニンニクを炒める。
-
- 6
香りが出たら、ナス、しいたけを入れて炒める。
-
- 7
すぐに玉ねぎも加えて炒める。
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- 8
軽めに火が通ったら、レンチンした人参、パプリカも加えて炒める。
-
- 9
混ぜておいた調味料を入れて、少し炒める。
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- 10
揚げておいた鯖を加えてざっくりと味を絡め、水溶き片栗粉を加えてさっと味を絡めたら完成〜
-
コツ・ポイント
調味料は混ぜておくと便利です。
ピーマンや絹さやを入れたら色鮮やかになったな〜(反省)
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