卵白をハンドミキサーで軽く泡立てたあと湯煎しながら粉糖とグラニュー糖を入れて堅いメレンゲを作る。

泡たった卵白に青い食品色素で好みの色を付ける焼き上がると色が薄くなるので濃いめくらいがいいと思います。

コーンスターチを入れて粉っぽさがなくなるまで軽く混ぜます。

クッキングシートを敷いた天板に丸口の絞り袋を使って2センチくらいの大きさに絞り出します。

100度に予熱したオーブンで2時間から3時間程焼き上げます。天板の上下を取り替えて様子を見ながら焼くといいと思います。

冷めたらアイシングを作って着色してコルネに詰めて顔を描いたら出来上がり。