まずはだごを作ります。●の材料をいれ、耳たぶくらいの柔らかさになるようにこねる。できたらボウルなどに濡れぶきんをかぶせる

干し椎茸を水を入れた鍋に入れ、出汁を取っておく。

大根、人参は銀杏ぎり、ごぼうはささがきに切り、さといも、白菜などは食べやすい大きさに切る。

切った野菜を鍋に入れ、柔らかく煮込む。その間椎茸を取り出し、薄くスライスし再び鍋に戻す。

ほんだしを加え、味噌を溶き味を整える。
だごはこの時手で薄く伸ばして加えます。

だごに火が通ったら出来上がり。