野菜、きのこ、豚肉は食べやすい大きさに切ってせいろに盛る。塩と胡椒を振りかける。

蒸し器の鍋に出汁と調味料を加える。

鍋にせいろを乗せて蓋をし、出汁が冷たい状態から強火にかけて10分。

豚肉に火が通っていたら完成。ポン酢につけて食べる。

具を食べ終わったら、出汁を温める。

茹でたうどんに出汁をかけ、卵を入れて〆うどんに。