作り方
- 1
白菜の芯の部分を繊維にそって長さ4~5cmの拍子切りにする。葉の部分は大きく切る。ベーコンは1cm幅に切る。
- 2
鍋に水を入れ、コンソメとともにベーコンを入れて煮たて、白菜を入れて、芯の部分が透明になるまで煮込む。
- 3
白菜がくたくたになったら、ブロッコリーを入れ、ひと煮たてさせ、塩コショウで味を調える。
コツ・ポイント
白菜を繊維にそって切ると甘みが増すとか聞きます。コツはそれだけ。
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