柚子グラタン♡

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1646 @Mikabu_kitchen

柚子がいい香り♡白味噌風味のホワイトソースで和風なグラタンです♪
このレシピの生い立ち
この季節の我が家のもてなし料理です。

柚子グラタン♡

柚子がいい香り♡白味噌風味のホワイトソースで和風なグラタンです♪
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この季節の我が家のもてなし料理です。

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材料

4個分
  1. 柚子(大きめのもの) 4個
  2. 牡蠣 中~大なら8個くらい
  3. 白菜 2枚
  4. ほうれん草 1束
  5. しめじ椎茸等の茸で代用可) 1/2袋程
  6. めんつゆ 少々
  7. ホワイトソース 300ccくらい(市販品)
  8. ●白味噌 大さじ1
  9. ●和風だしの素(顆粒) 小さじ1/2
  10. ●砂糖 小さじ1
  11. ●みりん 小さじ1
  12. ピザ用チーズ溶けるチーズ 適宜
  13. パン粉 少々
  14. 牡蠣の下準備用
  15. *酒 30cc
  16. 30cc
  17. ホワイトソースを作る場合
  18. ☆バター 15g程
  19. 小麦粉 大さじ2
  20. 牛乳 1カップ

作り方

  1. 1

    柚子は上1/3を切り、中身をくりぬく。安定がいいように底の皮を薄く切り調整する。

  2. 2

    ①でくりぬいた中身を大さじ1程絞っておく。①で削いだ皮は小さく刻んでおく。

  3. 3

    白菜、ほうれん草、キノコは固めに茹でるか、レンジで加熱し、めんつゆ少々をふりかけておく。

  4. 4

    小鍋に*酒*水を沸騰させ、牡蠣をサッと茹で、氷水で引き締め、水気をとっておく。

  5. 5

    ホワイトソースに●全てと、②の柚子の絞り汁を混ぜ合わせておく。

  6. 6

    *ホワイトソースを作る場合は、フライパンにバターを溶かし、小麦粉を入れ、粉っぽさが無くなれば牛乳を少しずつ加える。

  7. 7

    ①の柚子に③と牡蠣を入れ、ホワイトソースをかけ、チーズとパン粉をふりかける。

  8. 8

    200℃のオーブンでこんがり焼き色がつくまで焼く。

  9. 9

    ②刻んだ柚子をトッピングしたら出来上がり♪

  10. 10

    柚子が小さくて器にならない場合は、グラタン皿でもOK。
    柚子の皮を刷ってホワイトソースに加えて下さい。とてもいい香り♡

コツ・ポイント

野菜、キノコはお好みのもので。(白ネギ、ブロッコリー、舞茸等…)
ホワイトソースは作り方色々(色々検索してみてね)お好みの方法で。市販品でもOKです。
④は茹で過ぎないように♪牡蠣がぷっくりしてきたらOK(約1分半)

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美味しいおつまみと旨い酒が大好き❤陶芸も好きで、器も作ってます。外食も家ご飯も大好き♫旅行も大好き♫国内に、海外にウロチョロしてます。『おっちょこちょいの会☆№34』『ドジの会☆№24』のんびりクックですが、仲良くして下さったら嬉しいです♪       
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