＊白身魚の南蛮漬け＊
ききはは @cook_40042999
カリッと揚げた白身魚を、さっぱり甘酢で絡めてみました。
味がしみこみやすい手順です☆
このレシピの生い立ち
揚げ物は洗い物が大変なので、少ない料理器具で済むようにしました。
アプリでひらく作り方
- 1
魚は鱗を取り、三枚に卸し、魚を一口大にそぎ切する。
- 2
1に塩こしょうをする。
- 3
その間につけ合わせ野菜を千切りにする。
- 4
酢・砂糖・白だし・鷹の爪を大きめの耐熱ボウルに入れてレンジで軽く温める。
- 5
4の粗熱が取れたら、3の野菜を加えてひとまぜ。
- 6
小麦粉と片栗粉をビニール袋（二重が安全）に入れて、空気を含んでシャカシャカと混ぜる。
- 7
4に2の魚を入れて、シャカシャカする。
- 8
揚げ油を熱し、再度ビニールの中で魚にしっかりと衣を付けながら、順にこんがりと揚げる。
- 9
軽く油を切ったら、熱いまま5の野菜入り甘酢にポンポンと入れていく。
- 10
さっくり混ぜて器に盛ると完成♪
-
コツ・ポイント
甘酢を温めることで砂糖がしっかり溶けます。
そこへ千切り野菜を入れると、余熱で野菜がしんなりします。
たまねぎなど辛味が気になる場合は、あらかじめ塩もみして絞ったりしておくといいです。
魚は揚げたてを甘酢に入れることでしっかり味が滲みます
リアクション
似たレシピ
その他のおすすめレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18136116
