野菜たっぷりミートソース
tenuto @cook_40125769
肉は少なめ、野菜多めですがボリュームあり！野菜の自然な甘みが隠し味。他の料理にもたくさん利用できます。
このレシピの生い立ち
缶入りミートソースは具も少なくて好みではないので、昔から適当に作っていました。断然手作りのほうがおいしいですもん。
野菜たっぷりミートソース
肉は少なめ、野菜多めですがボリュームあり！野菜の自然な甘みが隠し味。他の料理にもたくさん利用できます。
このレシピの生い立ち
缶入りミートソースは具も少なくて好みではないので、昔から適当に作っていました。断然手作りのほうがおいしいですもん。
作り方
- 1
野菜、にんにくはみじん切り。（FPでOK）
フライパンにオリーブ油をひき玉ねぎを薄く色づくまで炒める。 - 2
２ににんにくローリエと他の野菜を入れて中弱火でじっくり炒める。ぐつぐつしてきたら合いびき肉を投入。
-
- 3
少し火を強め赤ワインを入れ肉をほぐしながらアルコールを飛ばす。
- 4
肉に十分火が通ったら一旦弱火にしてトマト水煮を汁ごと入れる。
- 5
沸騰するまでは中火に。アクが浮いてきたら除き火を弱めて煮込む。
- 6
塩を振ってさらに煮込み最初の2/3くらいまで煮詰めたら、火を消して十分冷ます。
- 7
冷めたらジップロック等に入れて冷凍しておくといろいろつかえて便利です。
写真はじゃがいもパイID：18140487 です。 -
- 8
ラザニアを作りました。
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コツ・ポイント
肉や野菜の量はお好みで。（写真２：肉より野菜のほうが多い...＾＾;）
きのこ類を入れたほうがおいしいです。おうちにあるものでOK.。
保存目的でなくても一旦冷ますことをおすすめします。味が落ち着きます。
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