たまねぎをみじん切りにする。

油を熱したフライパンでうすく色づくまで炒め、皿等に取り出し平らに広げる。粗熱がとれたら冷蔵庫で冷ます。

ボウルに、ミンチ・たまねぎ・卵・パン粉・オールスパイスをよく練り合わせ、硬さを見ながら牛乳を加え、こねる。

生地を４等分にし、右手で25cmぐらいの距離から左手に向かって投げ空気を抜く。厚みは1.5～2cmぐらいに。

フライパンに油を熱し、並べ入れながら真ん中を指３本分ぐらい凹ませる。強火で焼き色が付くまで裏面も焼く。

横から見て表面にこれぐらい火が通っていたら弱火にし、アルミホイルでフタをする。