水煮のほうれん草はしっかり絞り、みじん切りにしておきます。

ＨＢにショートニングとカッテージチーズ、ほうれん草以外の材料を入れて１０ＭＩＸします。

ショートニングとほうれん草を加えてさらに１５分くらいＭＩＸします。

乾燥しないように暖かいところで倍になるまで約３時間発酵させます。

取り出して軽くたたいて丸めなおし、再度３０分程度発酵させます。

取り出して八等分し、軽く丸めなおして２０分程度ベンチタイムをとります。

きれいに丸めなおして綴じ目を下にし、天板に並べて倍になるまで５０分くらい発酵させます。

発酵したら十字にクープを入れてカッテージチーズを乗せ、１８０度のオーブンで１８分程度焼きます。