しゅわしゅわいちご大福

めめぶー's cooksnap of when they made しゅわしゅわいちご大福.
sko
sko @cook_40134297

冷やしてもやわらかくてとろけるような求肥で、しゅわしゅわいちごを包みました★
このレシピの生い立ち
あんこ大嫌いですが、松風庵のだけは唯一食べれるのです！！期間限定で売り切れが多いので作れたらなと...
白あんはﾈｯﾄで購入しました。

甘いのが得意ではないので、白あんは必要最小限。求肥の甘さも抑えてます。

また改良するかもです。

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材料

4つ分
  1. いちご 4つ
  2. サイダー 適量
  3. 白あん 40g???
  4. 白玉粉 50g
  5. 砂糖 20g
  6. 水 110cc
  7. コーンスターチか､片栗粉 適量

作り方

  1. 1

    いちごをサイダーに1時間以上浸ける｡
    へたをとって､キッチンペーパーで水気をしっかり拭き取る｡

  2. 2

    追記:いちごの呼吸によって、炭酸ガスが自然発生するらしいです。①はしなくてもしゅわしゅわするかも？？笑

  3. 3

    ｷｯﾁﾝﾍﾟｰﾊﾟｰの上に並べてしばらくおく。
    (水気がきれてないと白あんがつかない)

  4. 4

    白玉粉と砂糖に水を1/3〜半分程加え､スプーンなどでよく混ぜる｡
    残りの水を２回に分けて混ぜる｡

  5. 5

    2にラップをかけ､500wで2分加熱する｡
    一度取り出して混ぜてから､更に1分加熱する｡

  6. 6

    コーンスターチを敷いた皿に3を流して(落として)冷ます｡粗熱がとれたら4つに分ける｡できれば丸っぽくしておく｡

  7. 7

    小さいいちごなら５つできます。

  8. 8

    白あんをいちごに塗りつける。
    手がべたべたになるとうまくできないので洗ってください。

  9. 9

    求肥でいちごを包む｡
    底には粉をつけすぎないようにして閉じる｡(ひっぱりすぎるとおっぱいみたいになっちゃいます)

  10. 10

    全体にコーンスターチをつけて余分な粉を落とす｡
    冷蔵庫でよく冷やしたらできあがり★

コツ・ポイント

水の量は100～120で増減可！！
砂糖も増やしてOK！！もちろん白あんも(^^)
※白あんの分量は適当です...ごめんなさい！！

よーく冷やしてください！！ぬるいとしゅわしゅわしません。

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