★切り干し大根の煮物★

Name: ★切り干し大根の煮物★
Cuisine: 日本語
Ingredients: 切り干し大根 50g; 人参 1/2本; 油揚げ 1枚; ☆だし汁(顆粒だし+切り干し大根の戻し汁) 500cc; ☆酒 大さじ1; ☆本みりん 大さじ1; ☆塩 ひとつまみ; ★甜菜糖 大さじ1; ★醤油 大さじ2; 油 大さじ1

❤︎麻ぁ❤︎ @cook_40134484

彼が美味し〜と喜んでくれる切り干し大根の煮物♡

このレシピの生い立ち
レシピ本の調味料の配合で作っていた切り干し大根の煮物を、るぅたろぅさんのレシピ(ID：17911342)の作り方を参考に彼好みの味の濃さに♡

彼が美味し〜と喜んでくれる切り干し大根の煮物♡

★切り干し大根の煮物★

❤︎麻ぁ❤︎ @cook_40134484

彼が美味し〜と喜んでくれる切り干し大根の煮物♡

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材料

切り干し大根 50g
人参 1/2本
油揚げ 1枚
☆だし汁(顆粒だし+切り干し大根の戻し汁) 500cc
☆酒大さじ1
☆本みりん大さじ1
☆塩ひとつまみ
★甜菜糖大さじ1
★醤油大さじ2
油大さじ1

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作り方

1

切り干し大根は水洗いし、たっぷりの水に浸し戻す。ギューっと絞り食べやすい長さに切る。＊戻した水は捨てないで出し汁に使う。
2

油揚げは熱湯をかけ油抜きをして、細切りにする。人参も細切りにする。
3

お鍋に油を熱して、切り干し大根を炒め、人参、油揚げも加えて炒める。
4

☆のだし汁・酒・みりん・塩を入れ煮る。
5

ぐつぐつ煮立ったら、★の甜菜糖・醤油を加えて煮汁が鍋底に少なくなるまで中火で煮る。
出来上がり♡

コツ・ポイント

だし汁に切り干し大根を戻した水を使うことで、旨みが増し調味料も少なめに♪

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❤︎麻ぁ❤︎ @cook_40134484

2015/09/08 05:27に公開

料理をする度に味付けがバラバラになりがち。。(^^;;好みの味付けを忘れないよーに、覚え書きとしてレシピUPしてます♪食いしん坊だから食べるが先で、写真を撮り忘れて編集中のまま中々UP出来ずに眠ってるレシピの方がいっぱいw皆さんのレシピも参考に日々お勉強中♪砂糖は、てんさい糖を使っているので、上白糖を使う場合は、レシピの分量だとちょっと甘めになるかも？サラダ油は使わず、米油を使ってます♪

このレシピのキーワード

煮物切り干し大根にんじん酒油揚げ

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