なすの泥亀煮
ごまの風味が香ばしいご飯がすすむ煮物です。
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胡麻で健康に
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なすは縦半分に切り、皮に格子状に切れ目 を入れ、水につけてアクをぬき、水けをとる。
ごまは香ばしく炒ってすっておく。
鍋に油を熱し、なすを入れて炒める。生姜とだしを入れ一煮立ちするとAを入れ、落とし蓋をして中火で10分ほど煮る。
八丁みそを加えて、煮汁がほとんどなくなるまで煮る。
※ お好みで、冷たくしていただいても…。
※ 写真のなすは細身ですが、ずんぐりとした形のなすを使えば、さらに亀っぽい外観になります?!
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