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なすの泥亀煮
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なすの泥亀煮-レシピのメイン写真

なすの泥亀煮

京都へんこ山田製油
京都へんこ山田製油 @cook_40039284

ごまの風味が香ばしいご飯がすすむ煮物です。
このレシピの生い立ち
胡麻で健康に

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京都へんこ山田製油
京都へんこ山田製油 @cook_40039284

ごまの風味が香ばしいご飯がすすむ煮物です。
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材料

4人分
  • なす 4個
  • ごま油 大さじ2
  • 米油 大さじ1
  • 生姜 1かけ
  • だし 1カップ
  • A 【砂糖・みりん・醤油 各大さじ1、白ごま・黒ごま 各大さじ2
  • 八丁みそ 大さじ1強
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作り方

  1. 1

    なすは縦半分に切り、皮に格子状に切れ目 を入れ、水につけてアクをぬき、水けをとる。 

  2. 2

    ごまは香ばしく炒ってすっておく。

  3. 3

    鍋に油を熱し、なすを入れて炒める。生姜とだしを入れ一煮立ちするとAを入れ、落とし蓋をして中火で10分ほど煮る。

  4. 4

    八丁みそを加えて、煮汁がほとんどなくなるまで煮る。

コツ・ポイント

※ お好みで、冷たくしていただいても…。
※ 写真のなすは細身ですが、ずんぐりとした形のなすを使えば、さらに亀っぽい外観になります?!  

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京都へんこ山田製油
京都へんこ山田製油 @cook_40039284
2013/03/14 06:43に公開
ごま職人が昔ながらの製法で毎日こつこつ作る出来立てごま製品をお届けしております。美味しさの追求はもちろんのこと、製造工程にて薬品不使用。原材料に対しても良いものを厳選し、残留農薬検査・放射能測定をクリアしたもののみで安心・安全な食品を心がけております。
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このレシピのキーワード

煮物 なす しょうが 豆みそ 米

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