茹で卵と海老の春巻き＊スプリングロール

Name: 茹で卵と海老の春巻き＊スプリングロール
Yield: ２人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 海老 ４〜６尾(大きさにより); 塩(海老の塩揉み用) 少々; 白ワインor酒(なければ水) 大さじ１; 玉子サラダ（下記参照） 卵１個分; ※あれば、海老の蒸し汁or生クリームor牛乳。コツ参照 小さじ２前後; 春巻の皮 ２枚(ちいさめタイプなら５枚); 水溶き小麦粉 適量; 揚げ油 適量; 茹で卵 １個; マヨネーズ 大さじ３; 玉ねぎ(みじん切りorスライサーで薄く切る) 大さじ１; 塩こしょう お好みで

pokoぽん☆彡 @cook_40054557

余った皮で簡単おやつ♪
玉子サラダとプリプリ海老がたまらない！
ディズニー再現！ディズニーランド『ミッキーのトレーラー』風♪

このレシピの生い立ち
ディズニーランドで食べたスプリングロールを再現しました。少量でもできるので春巻の皮が余った時よく作ります。本物はクリームソースが入っているらしいですが、手軽に作りたいのでマヨネーズを使います。半熟卵と玉ねぎのおかげで似た味にできました。

余った皮で簡単おやつ♪
玉子サラダとプリプリ海老がたまらない！
ディズニー再現！ディズニーランド『ミッキーのトレーラー』風♪

茹で卵と海老の春巻き＊スプリングロール

pokoぽん☆彡 @cook_40054557

余った皮で簡単おやつ♪
玉子サラダとプリプリ海老がたまらない！
ディズニー再現！ディズニーランド『ミッキーのトレーラー』風♪

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材料

２人分

海老４〜６尾(大きさにより)
塩(海老の塩揉み用) 少々
白ワインor酒(なければ水) 大さじ１
玉子サラダ（下記参照）卵１個分
※あれば、海老の蒸し汁or生クリームor牛乳。コツ参照小さじ２前後
春巻の皮２枚(ちいさめタイプなら５枚)
水溶き小麦粉適量
揚げ油適量
〈たまごサラダ〉
茹で卵１個
マヨネーズ大さじ３
玉ねぎ(みじん切りorスライサーで薄く切る) 大さじ１
塩こしょうお好みで

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作り方

1
卵を半熟に茹でる。
※固茹でじゃないほうがオススメ。
萌え断♪失敗しない♪茹で卵＊切り方のコツ
2
水溶き小麦粉を作っておく。
3
海老は殻と背ワタをとり、塩揉みして水で洗い落とし、水気をとり、白ワインを加えて揉み込む。
4
小さなフライパンに移して火にかけ、色が代わったらひっくり返して火を通しすぎないように火を止め、蓋をして蒸し汁ごと冷ます。
5
粗く刻んだ茹で卵に玉ねぎとマヨネーズを混ぜ、２～３等分に切った蒸し海老を加え混ぜ、お好みで塩胡椒をして味をととのえる。
6
春巻の袋に書いてある説明通りに巻いて本物に近づけたい場合は細めに長く巻くのがオススメ)油で揚げる。
7
こちらは小さめタイプの春巻きの皮を使用。倍量で10本作ってみました。さよひなくな

コツ・ポイント

蒸し汁や生クリームを加えるとクリーミーさが増しますよ♪

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つくれぽ

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pokoぽん☆彡 @cook_40054557

2013/03/14 06:42に公開

つくれぽをいただいたり参考にしてくださったり、皆様との一期一会に感謝しております。地元を離れると、普段の何気ない料理が特別な物だったと気付きます。子供の頃の記憶が懐かしく、無性に食べたくなる料理が…ここにはあります。息子の野菜嫌い克服の為の切り方や調理、夫や子供の好きな味付けなど、家族の為に些細な物もこちらに残す事で子供に繋がっていけばと思い、覚え書きがわりに活用しています。

このレシピのキーワード

春巻ゆで卵エビ生クリーム牛乳酒玉ねぎ

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