大根のたぬき煮
山本ゆうき @cook_40119213
お揚げのおいしい油がだいこんにしみて逸品。お揚げとだいこんの炊き物です。
難易度は★☆☆☆☆
このレシピの生い立ち
淡く炊いたお揚げが食べたくなったので安かった大根と組み合わせました。
大根のたぬき煮
お揚げのおいしい油がだいこんにしみて逸品。お揚げとだいこんの炊き物です。
難易度は★☆☆☆☆
このレシピの生い立ち
淡く炊いたお揚げが食べたくなったので安かった大根と組み合わせました。
アプリでひらく作り方
- 1
大根は厚めに皮をむき2～4㎝程度に輪切りにする。煮崩れが心配な場合は面取りをする。
- 2
大根が完全に隠れる程度の水または米のとぎ汁で下ゆでする。竹串が簡単に通るくらい煮えたら火からおろす。
-
- 3
煮汁は捨て流水に3分ほどさらし10分ほどおかあげする。
-
- 4
お揚げは油抜きをし食べやすい大きさに切る。
- 5
炊き地を合わせ酒が煮切れたくらいに大根お揚げをいれ約
20分ほど弱火で炊く。 -
- 6
火を止め完全にさめるまで鍋どめし味をしみ込ませる。
- 7
ほうれん草は塩茹でし食べやすい大きさに切り出来上がったものを盛り付ける。
お好みで薬味を添える。 -
コツ・ポイント
下ゆでのときにしっかりと火を通しおかあげして大根の中の水分を飛ばしてあげることがポイントです。
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