切り干し大根の味噌風味炒め煮

rirakuママン
rirakuママン @cook_40117027

鉄分たっぷり取れる炒め煮です。妊婦さんにもおススメ。
今回は1歳半の娘も食べれるよう味付けしました。
このレシピの生い立ち
いつもの切り干し大根を幼児食になったばかりの娘にも食べれるようアレンジしました。

切り干し大根の味噌風味炒め煮

鉄分たっぷり取れる炒め煮です。妊婦さんにもおススメ。
今回は1歳半の娘も食べれるよう味付けしました。
このレシピの生い立ち
いつもの切り干し大根を幼児食になったばかりの娘にも食べれるようアレンジしました。

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材料

4人前
  1. 切り干し大根 1袋(約60g)
  2. ほうれん草 1束
  3. 豆(水煮) お好みで
  4. だし汁 100cc
  5. 醤油・みりん 各40cc
  6. みそ(あわせ味噌) 大匙1/2強

作り方

  1. 1

    切り干し大根は軽く洗ってから水で戻す(約10分)
    ほうれん草はゆでで2cmくらいに切る。

  2. 2

    フライパン(または鍋)にごま油を大匙1入れ、切り干し大根とほうれん草を炒める。

  3. 3

    豆をいれ軽く炒めたらだし汁・みりん・醤油・みそを合わせたものを入れる。

  4. 4

    ふたをして約10分。
    汁気が少なくなってきたらふたを開け、残りの汁とからませて完成。

コツ・ポイント

今回は、お子様も食べれるようにアルコールは使っていません。
また、
我が家は基本的に砂糖を使わない調理法なので、
物足りないと感じる方はお砂糖を少し入れるとコクも出てまろやかな味に
仕上がります。

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rirakuママン
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はじめまして。2人の娘と育児奮闘中のパパとの4人暮らし。日々の離乳食から大人ごはんまで、ザザッと作っています★
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