たけのこのペペロンチーノ

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材料

２人分
  1. たけのこ（茹でたもの） １８０ｇ
  2. アスパラ ４～５本
  3. アスパラ ４～５本
  4. 赤唐辛子（乾燥） １本
  5. オリーブ油 大さじ２
  6. 粗塩 小さじ１/３
  7. こしょう 少々

作り方

  1. 1

    たけのこは食べやすい大きさに切る。

  2. 2

    アスパラは根元のかたい部分をピーラーで皮をむき、熱湯で固めに茹でて適当な長さに切る。

  3. 3

    にんにくはみじん切り、赤唐辛子は小口切りにする。

  4. 4

    フライパンにオリーブ油と③を入れて火にかけ、香りが出たら①のたけのこ、アスパラの順に加えて炒める。

  5. 5

    最後に塩、胡椒を加えて全体に炒め合わせ、火を止めて器に盛る。
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横浜市でアジアン・エスニック×ベジ料理教室「Ｃａ　Ｐｈｅ　Ｓｏｉ（カフェソイ）」を主宰☆また、レシピ開発・作成の仕事をしています。※現在教室はお休み中です 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　●教室ＨＰ： http://www14.plala.or.jp/rin-k/ 　　　　　　　　　　　　　　●ブログ： http://rstyle.exblog.jp/
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