ふんわり！キヌサヤ(スナップでも)卵とじ
おはなすき @cook_40095452
薄口しょう油を使い、綺麗なみどり色と黄色をそのままにしました。キヌサヤ(スナップえんどう)の美味しい季節にオススメです。
このレシピの生い立ち
春の柔らかいキヌサヤ(スナップえんどう)
が出回ると作ります。
ふんわり！キヌサヤ(スナップでも)卵とじ
薄口しょう油を使い、綺麗なみどり色と黄色をそのままにしました。キヌサヤ(スナップえんどう)の美味しい季節にオススメです。
このレシピの生い立ち
春の柔らかいキヌサヤ(スナップえんどう)
が出回ると作ります。
作り方
- 1
熱湯に塩を少し入れ、キヌサヤ(スナップえんどう)を好みの硬さに茹で、水につけた後ざるにあげる。
- 2
調味料を全てよく混ぜる。
- 3
卵をボールに入れ、カザラを取り、箸で横一文字に動かし白身を切る。100回位、箸を動かしました。白身が見えません。
-
- 4
卵に調味料、茹でたキヌサヤ(スナップえんどう)を入れ混ぜる。
-
- 5
フライパンにサラダ油を熱し、キヌサヤ(スナップ)入り卵液を大きくかき混ぜながら、もうちょっとかな？と思う位で火を止める。
コツ・ポイント
卵をじっくり焼かないで下さい。でも、火を入れ過ぎたら美味しい卵焼きになります(^ ^)。
普通のしょう油だと少し出来上がり色が茶色っぽくなります。
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