さやえんどうのスジを取って、さっと下ゆでする。

ベーコンを7〜8ミリ程度に切っておく。
シメジも石づきを取っておく。

卵を溶いて、卵焼きの時の味付け（分量外）しておく。

フライパンに油を入れ、ベーコン、さやえんどう、シメジを炒める。火が通って来たら塩コショウと鶏ガラスープの素を入れる。

さらに卵を入れて混ぜ、卵が固まったら完成！