サーモンフライとタルタルソース

ユイットボヌール
ユイットボヌール @cook_40100531

簡単美味しい〜サーモンフライとタルタルソース
このレシピの生い立ち
サーモンは年中安く切り身で売られています。
何時でも手に入る食材をただ焼くだけで無く、玉には、タルタルソースで召し上がるだけで テンション上がりますね♪

サーモンフライとタルタルソース

クックOTEN1U☆'s cooksnap of when they made サーモンフライとタルタルソース.
しろいの46's cooksnap of when they made サーモンフライとタルタルソース.
しゃむ伯爵's cooksnap of when they made サーモンフライとタルタルソース.
ユイットボヌール
ユイットボヌール @cook_40100531

簡単美味しい〜サーモンフライとタルタルソース
このレシピの生い立ち
サーモンは年中安く切り身で売られています。
何時でも手に入る食材をただ焼くだけで無く、玉には、タルタルソースで召し上がるだけで テンション上がりますね♪
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材料

4人分
  1. サーモン 4切れ
  2. 卵(溶き卵、衣用) 1個
  3. 小麦粉 大匙2
  4. パン粉 大匙3
  5. サラダ油(フライを揚げる為お好みの油で代用可能) 適量
  6. A.卵(ゆで卵用) 1個
  7. A.パセリ (みじん切り) 2茎
  8. A.セロリ (みじん切り) 5㎝
  9. A.人参 (みじん切り) 少々(お好みで)
  10. A.玉ねぎ (みじん切り) 8分の1
  11. A.砂糖 小匙1
  12. A.塩 ひとつまみ
  13. A.マヨネーズ 大匙4

作り方

  1. 1

    まずゆで卵を作ります
    卵が隠れる位水を、入れ13分中火でしっかり中までゆでます

  2. 2

    ゆで卵は冷水に入れ殻をむき、みじん切りにしておきます

  3. 3

    2のゆで卵とAの材料全て混ぜ合わせれば
    タルタルソースは完成です♪

  4. 4

    サーモンの切り身に骨が無いか手でしっかり確認して、あれば骨を取り除きます

  5. 5

    骨抜きしたサーモンに、小麦粉、溶いた卵、
    パン粉の順に衣を付けます

  6. 6

    180度に熱した油に、サーモンを入れキツネ色に、揚がったら取り出します

  7. 7

    後はお皿にサーモンフライをのせて、食べる直前にタルタルソースをかければ完成です♪

コツ・ポイント

油はしっかり180度になるまで待ちましょう。
温度がわからなければ、箸のさきに衣を付け入れて下に下がり浮いてきたらオッケーのサインです。 最後の盛り付けでサラダを加えたり、他のフライも揚げれば 華やかになりますよ♪
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野菜ソムリエ協会認定料理教室を主宰しています食育インストラクタージュニア野菜ソムリエ食品衛生責任者ベジフルカッティングなどの資格を取得しています。
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