鍋に水、ブルーベリーを入れ、火にかけます。

沸騰してきたら、弱火にし、１０分ほど煮たら、火を止めます。

２をざるでこし、ブルーベルーエキスが全体で３６０ｃｃになるように計ります。足りない場合は水を足し、粗熱をとります。

ちなみに、ブルーベリーの実の方は今回は使いませんが、ジャムなどに活用できますので、捨てないでくださいね。

いつも通りお米を炊く要領でお米を洗ったら、３のブルーベリー汁を足し、お米を炊きます。

炊き上がったらお寿司を作るときの要領で、寿司酢を加え混ぜ、お好きな具材を上に飾ったら、出来上がり。