たけのこレタスえび炒め
meg527 @cook_40061795
旬の柔らかいタケノコ。煮物も良いけど、炒めても絶対美味しい！
このレシピの生い立ち
母からまこもたけと言うめずらしいタケノコを送ってもらい、考えました。柔らかくて美味しかったけど、普通の水煮のたけのこで十分代用できます。
たけのこレタスえび炒め
旬の柔らかいタケノコ。煮物も良いけど、炒めても絶対美味しい！
このレシピの生い立ち
母からまこもたけと言うめずらしいタケノコを送ってもらい、考えました。柔らかくて美味しかったけど、普通の水煮のたけのこで十分代用できます。
作り方
- 1
冷凍むきえびは解凍して酒と塩をまぶしておく。
- 2
レタスは食べやすい大きさにちぎり、たけのこも縦に食べやすくスライス。
- 3
１のえびに片栗粉をまぶす。
- 4
フライパンににんにくとごま油を入れ火にかける。
- 5
ニンニクの香りがしてきたらエビを入れ、表面が少しカリッとするまで炒める。
- 6
５のフライパンにたけのこを入れ、なじむまで炒めたら、レタスを入れる。
- 7
レタスを入れたら、すぐにウェイパーとクレイジーソルトを入れ味を整えて完成。
コツ・ポイント
レタスを入れたら一気に仕上げます。火を通しすぎると色も茶色くなるし、歯ごたえもなくなります。炒める前に調味料を準備しておくといいかも。
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