アメ色玉ねぎ★炒め方

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オフィーリア★
オフィーリア★ @cook_40131375

焦げないあめ色玉ねぎの作り方。美味しく出来ると色んな料理に活用できますよ♪今回は時間短縮せず丁寧な炒め方を紹介★
このレシピの生い立ち
どうしても焦げてしまっていた玉ねぎのあめ色炒めですが、色々練習して美味しい炒め方をマスターしました★

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材料

玉ねぎ２個分(カレー５人前分)
  1. 玉ねぎ(大～中) ２コ
  2. バター 大さじ１
  3. 油(あればオリーブオイル) 大さじ３
  4. ★道具→鍋と木ベラORゴムベラ

作り方

  1. 1

    玉ねぎは皮を剥き縦半分に切る。端からごく薄切りにする(写真のように、まな板の色が透けて見えるくらいに★)

  2. 2

    ★炒める★
    鍋にバターと油を入れ中火にかける。バターが液体状になったら玉ねぎをいれ全体に油をなじませる。

  3. 3

    ★火加減は中火★
    中火は火の先端が鍋に付くかつかないか位に調節。写真の状態ならこの火加減で時々かき混ぜるだけでOK

  4. 4

    玉ねぎの水分が抜けかさが減ってきます。
    大分しんなりしてきたら焦がさない様に３よりもこまめに混ぜてあげましょう

  5. 5

    ３０～５０分くらいであめ色に変化してきます★茶色くなってきたら弱火にする。かさが写真までで減れば完成です！

コツ・ポイント

火加減と油の量★多めの油を使うのは焦げ付き防止の為。油はスープや煮込みに使う際アクと一緒に取れます★中火は火の先端が鍋のそこにつくか付かないかくらい。弱火は火の先端が鍋やフライパンの底面とガスコンロのガス穴とのちょうど中間にくる状態がベスト

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レシピ作者

オフィーリア★
オフィーリア★ @cook_40131375
に公開
カフェ風な可愛いレシピが好き★cafeをテーマにしたメニューが多いですが、内容自体はけっこう簡単に作れるものばかりです♪
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