さとうきび糖です。

さつまいもは１㎝厚さの輪切りにし厚めに皮をむきます。1㎝角に切り１０分ほど水にさらします。蒸し器の下段に湯をわかします。

さつまいもの水気を切り、ボールに入れ、小麦粉をまぶします。

写真は●を合わせたもの。
●を合わせて、3に少しずつ加え、水気がなくなるまで混ぜます。

蒸し器の上段にクッキングシートをしき4を８等分して、こんもりと丸く置きます。
ふたをして強火で約１５分蒸します。