竹の子の炊き込みおこわ
ぺくちん @cook_40022430
「あく抜きした竹の子を使っても美味しい竹の子ご飯が出来ない…」と悩んでる方へ！ちょっとのコツで美味しく作れます。
このレシピの生い立ち
義母が作る竹の子おこわが美味しいけれど、蒸すのが面倒…。炊飯器で手軽に作れるようにしました。
アプリでひらく作り方
- 1
米ともち米をといで炊飯器に入れ、調味料Aを入れ、水を分量の少し下（「かため」よりさらに下）まで注ぎ、よく混ぜてから炊く。
- 2
竹の子を薄切りにする。鍋にサラダ油を敷き、水分がなくなり、竹の子から甘い香りがするまで炒める。
- 3
②に調味料Bを加え、水分がなくなるまで煮付ける。
- 4
①が炊き上がったら。５～10分蒸らし、③を混ぜる。
- 5
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レシピID:18110201 -
コツ・ポイント
手順２が重要です。あく抜きした竹の子独特の酸っぱさやえぐみが無くなります。
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