筍と蕨の山菜おこわ　～炊飯器で～

Name: 筍と蕨の山菜おこわ ～炊飯器で～
Yield: ６カップ分
Cuisine: 日本語
Ingredients: もち米 4カップ; 米 2カップ; 筍 （茹でて灰汁抜きしたもの） ４００ｇ; 人参 （千切り） １２０ｇ; 油あげ （千切り） 3枚; 蕨 （灰汁抜きして３㎝に） ２００ｇ; A 出汁（昆布・鰹節） ４００ｃｃ; A みりん 大さじ３; A 酒 大さじ３; A 醤油 大さじ３; A 塩 小さじ１; A 砂糖 大さじ１; B 塩 小さじ１; B ごま油 小さじ１

ゆみこ’Ｓキッチン @cook_40044749

筍も蕨も今が旬の美味しいとき、おこわにしてみました。炊飯器で手軽に！！　ポイントをおさえて美味しく！
このレシピの生い立ち
今が美味しいんです。

筍と蕨の山菜おこわ　～炊飯器で～

ゆみこ’Ｓキッチン @cook_40044749

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材料

６カップ分

もち米 4カップ
米 2カップ
筍　（茹でて灰汁抜きしたもの）４００ｇ
人参　（千切り）１２０ｇ
油あげ　（千切り） 3枚
蕨　（灰汁抜きして３㎝に）２００ｇ
A　出汁（昆布・鰹節）４００ｃｃ
A　みりん大さじ３
A　酒大さじ３
A　醤油大さじ３
A 　塩小さじ１
A　砂糖大さじ１
B　塩小さじ１
B　ごま油小さじ１

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作り方

1
材料をそれぞれ千切りにします。しめじ１パックを加えてもよし。
2
フライパンにAを入れ蕨以外の具材を入れ８分煮た後で蕨を入れ２～３分煮る。
3
２をザルで具と煮汁に分けておき、煮汁と出汁か水を加え９６０ｃｃにして研いだもち米、米に一晩つけておく。
4

炊飯器に３を入れBも入れ炊飯モードで炊き、炊き上がったら具を入れ１０分蒸らし混ぜる。
5
木の芽を乗せておにぎりにしても春の香りいっぱいです。

コツ・ポイント

もち米は浸水時間を長くすることで炊飯器でも上手に炊けます。具を煮てその煮汁でもち米を炊き、具と合わせるのがポイントです。水分量は８割がめやすです。蕨は煮過ぎないこと。

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2011/05/11 07:26に公開

御殿場でクックパッド料理教室を始めました！（クックパッド御殿場教室)医食同源　美食同源　食べ物が体を作るという思いで日々食事と向き合っています。　30数年家族（夫・4人の子供）の食事を作り続けた母の底力があります。食事作りの大切さ、楽しさが伝わればと思っています。笑の調味料も加わる楽しい教室です。（笑）クックパッド料理教室　御殿場教室をクリックして覗いてみて下さいね！

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