砂糖を水に溶かし、鍋に入れて中火にかける。
同時に、牛乳も別の鍋で弱火にかけます。沸騰しない程度に牛乳を温める。

ここから細かく画像で解説していきます。

中火で火にかけていると、砂糖水が沸騰してきます。ここから一切かきまぜずに、様子だけ見ているようにしてください。

泡がだんだん細かくなってきます。

水気がなくなってきます。焦げてそうで心配になりますが、かき混ぜないで下さい。

周りが茶色になってきます。慣れていない方は、このあたりで中火から弱火にして、焦げ具合を丁寧に観察していきましょう。

まだ一部しか茶色になってません。
牛乳は沸騰直前で、ごく弱火で温かさをキープしておいてください。

全体が明るい茶色になってきました。ほろ苦にしたくない人は、この辺りで牛乳をいれてもokです。

茶色がだんだん濃い茶色になってきます。全体が濃い茶色になった時点でokです。火をとめてください。

すべての牛乳を入れたら、スプーンなどでよくかき混ぜる。底にカラメルが固まっている可能性があるので、よく溶かしきる。

バターを入れます。
しっかりまぜて溶かしきって完成。

冷やしてアイスで飲んでもgood♪