アスパラガスの根元を1～2㎝ほど切り落とし、ピーラーで皮を剥き、食べやすい大きさに切る。玉ねぎはみじん切りにする。

鍋を熱しバターを敷き、玉ねぎが半透明になるまで炒めたら、水、コンソメ、ローリエを入れる。

2のスープのコンソメが溶けたら、アスパラガス、炊いたご飯を入れ、2分ほど煮込む。

鍋の中のローリエを取り出し、とろけるチーズを入れ、塩コショウで味を調える。