きのこデミグラハンバーグ
ごはんが進むきのこデミグラハンバーグ
このレシピの生い立ち
男性向けの料理本に出ていたレシピをアレンジしました。
作り方
- 1
豆腐をキッチンペーパーに包んで水を吸わせ水切りする。玉ねぎはみじん切りにする。
- 2
ボウルにひき肉、玉ねぎ、豆腐、味噌、パルメザンチーズを入れてよくこね、ハンバーグの形に整形する。
- 3
フライパンを熱し、サラダ油少々を熱し、ハンバーグの両面を焼き、きのこを投入する。
- 4
赤ワインを入れてアルコールを飛ばしたら、ソース、ケチャップ、醤油を入れて煮込んで出来上がり。
コツ・ポイント
味噌とチーズでコクが出ます。
豆腐を入れることでジューシーになります。
ハンバーグを焼くと真ん中が膨らむので真ん中を凹ませて整形しましょう。
ソースの味が酸っぱすぎず、しょっぱすぎずにならないように調整しましょう。
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