チョコレートを湯煎で溶かしとく。(生地はこのボウルでできあがるので大きめのでやっといた方がいいです)

クリチをレンジで20秒くらいチンしてやわらかくしとく。

2のクリチに1のチョコを3分の1いれてまぜ、生クリームもいれてまぜる。

卵は黄身と白身に分けとく。(黄身は小さめのおわんとかで大丈夫ですが白身はメレンゲ作るので大きめのボウルに分けてください)

1のチョコ(3分の2)に黄身を入れて泡だて器で混ぜる。

5に3をいれてまた混ぜる。少し5の形が残ってもいいですが、それなりにしっかりまぜてください。

メレンゲを作ります。　はじめ適当にあわ立てて、泡の大きさが整ってきたら砂糖を入れてしっかりあわ立ててください。

6に7のメレンゲを半分加え、ゴムベラでなじませるようにまぜる。

薄力粉を8にふるいいれ、ゴムベラでさっくりなじませながらまぜる。

9に残りのメレンゲをいれ、泡をつぶさないように混ぜる。

170℃に余熱したオーブンで35分前後焼く。

真ん中竹串でさして生地がつかなかったらOK
濡れた布巾の上にだしてそのまま型をかぶせて2分くらい蒸らす。

元の形に戻して
切り取った部分にグラサージュ流しこんでならしてください。

冷やしてかたまったら、爪楊枝とかでグラサージュしてくっついたとこを切り離してください。

最後にあわ立てたホイップクリームをそえると一番上の写真のようになります。