作り方
- 1
胸肉は一口そぎ切り。野菜塩で下茹でorレンジで柔らかくする。肉をビニールに入れ酒・塩胡椒も入れよく揉みこむ。
- 2
みりんとポン酢を鍋にいれ、弱火にかける。小さい泡がフツフツ出てきたら火を止める。
- 3
1のビニールに片栗粉を入れ更に揉みこむ。まんべんなく馴染ませて下さい◎
- 4
フライパンにサラダ油(お好みでバターも♪)を中火で熱し鶏胸を投入。軽く焼き色が付いたら裏返す。
- 5
全て裏返したら蓋をして、弱火で2〜3分蒸し焼きにする。野菜と2の★を投入し、火を強めて手早くにからませる。
- 6
出来上がり！！◎丼ぶりにしてもボリュームたっぷりで良いですよ♪
コツ・ポイント
｢そぎ切り＆酒と片栗粉を揉みこむ｣ことで、鶏胸は柔らかく美味しくいただけますよね★他の料理や味付けでも使用する必須工程です◎
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dekaishi -
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