新たまねぎは薄切り、にんじんはピーラーで薄くスライスする。

生サケは皮をとって、一口大に切り、しょうりょうのかたくり粉を薄くまぶす。

フライパンにサラダ油オイルをやや多めに熱し、サケを入れ、両面を焼く。やけたらキッチンペーパーで余分な油を拭きとる。

保存容器に焼いたサケを並べ、べんりで酢の半量を入れる。その上に新たまねぎとにんじんをのせる。