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レンコダイのワイン蒸し・セロリ風味
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レンコダイのワイン蒸し・セロリ風味-レシピのメイン写真

レンコダイのワイン蒸し・セロリ風味

まま蔵
まま蔵 @prey2615

レンコダイの甘みにセロリの香が移り、ワインでさらに旨味に深みを増してくれました。
このレシピの生い立ち
淡白なレンコダイに何か味を加えてみよう。

レンコダイの甘みにセロリの香が移り、ワインでさらに旨味に深みを増してくれました。
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淡白なレンコダイに何か味を加えてみよう。

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まま蔵
まま蔵 @prey2615

レンコダイの甘みにセロリの香が移り、ワインでさらに旨味に深みを増してくれました。
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淡白なレンコダイに何か味を加えてみよう。

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材料

一人分
  • レンコダイ 中1尾
  • セロリ 1/3本
  • バター 大さじ1
  • 塩 小さじ1/3
  • こしょう 適宜
  • ワイン 50ml
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作り方

  1. 1

    レンコダイのウロコと内臓を取り出し、肩の方から一筋包丁を入れる。これに塩コショウを振る。

    • レンコダイのワイン蒸し・セロリ風味作り方1写真
  2. 2

    バターを熱したフライパンで細切りにしたセロリを炒める。

    • レンコダイのワイン蒸し・セロリ風味作り方2写真
  3. 3

    セロリがしんなりしてきたらレンコダイを投入。

    • レンコダイのワイン蒸し・セロリ風味作り方3写真
  4. 4

    片面に少し焦げ目がついてきたらひっくり返してワインを加え、ふたをして3分ほど蒸し焼きにすればできあがり。

    • レンコダイのワイン蒸し・セロリ風味作り方4写真
  5. 5

    彩りに別に茹でたサヤインゲンを添えました。

コツ・ポイント

レンコダイでなくても白身の魚なら何でもいけます。

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まま蔵
まま蔵 @prey2615
2013/03/17 09:09に公開
2009年から5年間の出雲での単身赴任の後、2013年11月より京都で単身赴任中。相変わらず男の料理を楽しんでます。料理が苦にならなくてよかった。豊富な食材で毎日楽しんで自炊しています。2010年9月にⅠ型糖尿病を発症。低カロリー料理に専念(?)していましたが、2023年12月に単身赴任が解除になり料理もほとんどしない日々です。
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このレシピのキーワード

セロリ バター ワイン

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