HBに生地の材料を入れ一次発酵までさせる。

一次発酵の間に、こちらのコーヒーを使ってコーヒークリームを作ります。

小鍋にフィリングの材料を全て入れ火にかけ、とろみが付くまで混ぜ続ける。

漉しながらバットに入れ、ラップを貼り付け冷ます。

一次発酵後、打ち粉をした台の上で6gを12個(耳)、60gを6個(顔)に分け丸め直しラップをかけベンチタイム。

顔になる生地を12㎝の楕円形に伸ばし4のクリームを乗せる。

生地を半分に折り、とじ目をしっかりとじ、クッキングシートを敷いた天板に並べる。

耳になる生地を顔に付けラップをし、オーブンの発酵機能(30ｗ30分)で二次発酵させる。

二次発酵後160度のオーブンで15分焼く。

デコペン等で顔を書いたら完成です。