酸味とコクが最高♪鮭のきのこ甘酢あんかけ
ほのかなお酢の香りが食欲をそそります。
このレシピの生い立ち
いつも焼いて食べていた鮭。
変わった食べ方をしたかったので。
作り方
- 1
鮭は食べやすい大きさに切り、生姜汁に漬けておく。しめじは石づきを切ってほぐしておく。★印は混ぜておく。
- 2
フライパンにゴマ油をひき、鮭を焼く。（ここで完全に中まで火を通さなくてもＯＫ。）そして、いったんお皿に取り出す。
- 3
しめじを炒める。しんなりしてきたら★印を入れ、鮭を戻す。（ここで完全に鮭に火を通す。）
- 4
いったん火を止めて、お酢を加える。ひと混ぜしたら出来上がり！
コツ・ポイント
しめじの代わりに、エリンギやしいたけでもＯＫです。
鮭は崩れやすいので、こびりつきにくいフライパンでの調理をオススメします。
★印を入れる直前に片栗粉が固まっているので、よーくかき混ぜてください。
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