鶏胸肉とレンコンのオイスターソース炒め
くまのつま_703 @cook_40135603
お酒のお供にも！
このレシピの生い立ち
鶏肉とレンコンが冷蔵庫で余っていたの、レンコンのでんぷんで胸肉がコーティングされたら、パサつかないかなと思いました。
鶏胸肉とレンコンのオイスターソース炒め
お酒のお供にも！
このレシピの生い立ち
鶏肉とレンコンが冷蔵庫で余っていたの、レンコンのでんぷんで胸肉がコーティングされたら、パサつかないかなと思いました。
作り方
- 1
レンコンと鶏胸肉を一口大に切り、ゴマ油でレンコンから炒めます。
- 2
油がなじんできたら、鶏胸肉を入れ酒を振りかけて蒸し焼きにします。
多少水分が残ってもOKです。 -
- 3
鶏胸肉の色が変わってきたら、オイスターソースを入れます。全体に良くなじませ、みりんもいれます。
-
- 4
レンコンのでんぷんでソースと鶏肉がからんできます。
ソースが入れた量の半分ぐらいまでになれば出来あがりです。
コツ・ポイント
レンコンは、水にさらさない。
でんぷん抜きをしないことで、胸肉にソースが良く絡みます。
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