アプリでひらく作り方
- 1
芋のつるを食べる大きさ折りながら、皮をむいて、水にさらしていく(ビニール手袋を着用 灰汁で手が汚れます)
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- 2
人参をつると同じ大きさくらいに切る
- 3
鍋にお湯を沸かし、茎を入れる1分くらい茹で、冷水で冷やし、水を切る
- 4
フライパンにゴマ油、サラダ油を入れ、人参を炒める。
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- 5
人参に火が通ったら、茎を入れ、炒める
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- 6
ほんだし、砂糖、酒を入れ、炒める
- 7
醤油を入れる
- 8
水分が少なくなってきたら、炒りゴマを指で潰しながら入れる
- 9
完全に水分がなくなるまで炒める
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- 10
お好みで、唐辛子を振りかけ召し上がって下さい
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コツ・ポイント
つるの歯ごたえがのこるように茹で過ぎない。
お好みで一味唐辛子を振りかけて
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