いろいろ使える♪カフェオレクリーム

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ﾏﾏ時々お菓子職人
ﾏﾏ時々お菓子職人 @cook_40040363

ノンカフェインのインスタントコーヒーとてんさい糖を使って、カフェオレ味のクリームに(*^▽^*)いろいろ使えます♪
このレシピの生い立ち
娘のリクエスト。誕生日には、たまにはコーヒー味のケーキが食べたい！と。基本チョコ好きなので、ガトーショコラにコーヒークリームをナッペし、ココアを振ってみました。私がカフェインがダメなのでノンカフェインコーヒーを使用。

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材料

  1. タカナシ47%純生クリーム 100㏄
  2. インスタントコーヒー 小さじ1
  3. 熱湯 小さじ1／2
  4. てんさい糖（細粒） 15㌘

作り方

  1. 1

    強化ガラスのボウルに、分量のインスタントコーヒーと熱湯を入れ、コーヒーが溶けるまで良く混ぜる。

  2. 2

    ①にてんさい糖を入れ、そこに分量の生クリームを少しだけ入れ、てんさい糖を溶かす様に混ぜる。

  3. 3

    ②に残りの生クリームを入れたら、ハンドミキサーで好みの固さに泡立てる。（私はボウルの下に大きめの保冷剤を敷いてます。）

  4. 4

    ※お砂糖は、てんさい糖やきび砂糖などの茶色い物が味に深みが出ておすすめ。粒子は細かい物が溶けやすいです。

  5. 5

    ※写真は、ガトーショコラ18㎝に塗ってます。基本分量を使いきりました。仕上げにココアを振ってみました。

  6. 6

    ※他にも、分量を増やしてスポンジケーキに塗ってカフェオレショートケーキなんかも良いかも？いろいろ使ってみてください☆

コツ・ポイント

※生クリームはタカナシ純乳脂肪47%がおおすすめ。35%のものではおそらく、滑らかにしっかりとは泡立たないと思います。※使うボウルは強化ガラスがおすすめ。ステンレスだと生クリームの成分と金属が反応して、小さな粒状のダマが出来る事があります。

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レシピ作者

ﾏﾏ時々お菓子職人
ﾏﾏ時々お菓子職人 @cook_40040363
に公開
辻製菓卒で調理師。トマト農家の嫁。
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