新じゃがの明太マヨディップ

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tmmh @cook_40111871

いわば“新じゃがの素揚げタラモサラダ風味”。ディップだからサラダよりマヨ摂取量も少なくすむ…かも?
このレシピの生い立ち
新じゃがでタラモサラダを作ろうとしたところマヨネーズが足りなそうだったので、マヨ使用量の少ないディップにしてみました。

新じゃがの明太マヨディップ

いわば“新じゃがの素揚げタラモサラダ風味”。ディップだからサラダよりマヨ摂取量も少なくすむ…かも?
このレシピの生い立ち
新じゃがでタラモサラダを作ろうとしたところマヨネーズが足りなそうだったので、マヨ使用量の少ないディップにしてみました。

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材料

2人分
  1. 新じゃがいも(小) 6コ
  2. マヨネーズ 大さじ1
  3. 明太子 1/2コ
  4. 適量
  5. 揚げ油 適量

作り方

  1. 1

    新じゃがいもは皮をよく洗い、水気をふきとる。明太子とマヨネーズを合わせておく。

  2. 2

    新じゃが芋を皮ごと素揚げする。低めの温度でじっくりと、中までしっかり火を通す。

  3. 3

    揚がったら塩をふり、皿にもる。1で合わせた明太マヨをつけながらいただく。

コツ・ポイント

新じゃがは中まで火が通るようじっくりと揚げるのがポイントです。油の温度が高すぎると焦げてしまうので注意!

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ただいま第2子育休中です☆職場復帰に向けて、パパッと作れるおうちごはんを研究中です。
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