生地はふんわり♪シンプルマフィン
ラブリークッキー @cook_40053725
フワフワ生地のシンプルマフィン。チョコチップを入れたりのアレンジも自在♪
このレシピの生い立ち
製菓を習っている友達に聞いたレシピです。バターと薄力粉を混ぜるとどっしりの生地でなくて、ふわりとした生地に焼きあがるそうです。
生地はふんわり♪シンプルマフィン
フワフワ生地のシンプルマフィン。チョコチップを入れたりのアレンジも自在♪
このレシピの生い立ち
製菓を習っている友達に聞いたレシピです。バターと薄力粉を混ぜるとどっしりの生地でなくて、ふわりとした生地に焼きあがるそうです。
作り方
- 1
室温に戻して柔らかくしたバターに薄力粉を入れてすり混ぜる(注：バターに砂糖でなくて薄力粉を混ぜる)
- 2
別のボールに砂糖と卵を入れ角が立つくらい(泡だて器から液を流して筋がかける位)良く混ぜる
- 3
①のボールに②を半分くらい入れ、混ぜる。なじんだら更に残りを入れ丁寧に混ぜる
- 4
型に生地を７分目まで流しいれ、１８０度に余熱したオーブンで２０～２５分焼く。↑断面図
-
- 5
追記：マフィン型は直径５ｃｍほど。グラフィン紙は１００均のものを使用しています
コツ・ポイント
コツは①の行程です
バターと砂糖ではなくて薄力粉をすり混ぜることでフワッとした生地になります。ベーキングパウダー無しでも膨らむのは②の行程で卵を良く泡立てているからです。←ちょっと大変だけど、頑張ってください
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18153259
