最速の秋茄子の麻婆茄子
ゴツイ秋茄子で、お楽しみ下さい。
このレシピの生い立ち
秋茄子は、ゴツイです。
皮固いし傷もありますが、実は熟していて美味いです。
作り方
- 1
庭の秋茄子です。
ゴツイです。 -
- 2
縦半分に切り酢水に１晩つけてアクを抜きました。
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- 3
フライパンに油IN
サラダ油なら潰したニンニクを１かけ加えても良い。 -
- 4
茄子をCUT＆IN
ハサミは、便利です。 -
- 5
DO
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- 6
天下(・・)
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- 7
蓋
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- 8
フリフリ
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- 9
マーボーの素の代わりにオイスターソースと豆板醤と炒めたひき肉を使うと本格的です。
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- 10
ポットスタンドへ
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- 11
OPEN
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- 12
マーボーの素CUT
ハサミは、便利です。 -
- 13
IN
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- 14
入れ過ぎると辛くなります。これくらいかな？
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- 15
歓声(・・)
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コツ・ポイント
油多めで炒めて下さい。
新米に合う秋のUDお勧めです。
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