サクフワ鯵フライ♪アボカドタルタル添え
シマシマリス @cook_40128182
卵液に豆乳を入れることでサクサクだけどふんわりとしたフライに。
エビフライやコロッケ、メンチにも。
このレシピの生い立ち
フライにしないと鯵を食べない家族がいるため。
サクフワ鯵フライ♪アボカドタルタル添え
卵液に豆乳を入れることでサクサクだけどふんわりとしたフライに。
エビフライやコロッケ、メンチにも。
このレシピの生い立ち
フライにしないと鯵を食べない家族がいるため。
作り方
- 1
鯵は小骨、内臓、ゼイゴを取り、分量外の塩と焼酎を少々振ってペーパーで水気を取っておく。
-
- 2
ビニールに小麦粉を入れ、鯵も入れて振り、粉を纏わせる。
- 3
●印で卵液を作る。濃度が濃い方がいいので様子を見て加減する。
これに粉をまぶした鯵をくぐらせ、パン粉をつける。 -
- 4
中弱火でよく揚げる。
-
- 5
タルタル作り。アボカド1/4個、玉葱微塵切り大さじ半分、ゆで卵1個を潰し、マヨ大1強と胡椒を加え混ぜ、カレー粉を振る。
コツ・ポイント
鯵の下処理を丁寧にすること。
パン粉は粗めの方がサクサクに仕上がる。
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難易度 Lv5 🐰: 中級家庭料理（それなりの難易度）料理は手間と手際と愛情💕アリサです🐰木曜日にスーパーで魚の安売りをやっているので、今日はアジフライにしました🐟️サクサク、ふわふわのアジフライです✨ちなみにアジの旬は4〜7月です🐰作って頂けたら、つくれぽしてくれると嬉しいです🐰#お弁当にも
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18156102
