油揚げは長い1辺を残して3辺を切り落として開く。

筍は8㎜角に切る。

小鍋にだし汁、油揚げ、筍を入れ、沸騰したら弱火にし（A）を加えて煮汁が半量以下になるまで10分ほど煮含めそのまま冷やす。

（３）の筍を取り出し、白ごまとともに（４）に混ぜ合わせ冷ます。

油揚げの汁を軽く絞ってまな板の上に広げ、（５）のご飯をのせ手前から巻いていく。

巻きにくい場合は巻き簾やラップで巻いてもOKです。

４～５等分の食べやすい大きさに切る。

組み合わせにおすすめ！
ID:18162692
新玉ねぎとわかめの味噌汁