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精進おでん【ヴィーガン】-レシピのメイン写真

精進おでん【ヴィーガン】

山﨑塾
山﨑塾 @cook_40107253

動物性不使用の精進おでんです。
このレシピの生い立ち
おでんには "かつおぶし！"
といった出汁信仰を壊したくてつくりました。

動物性不使用の精進おでんです。
このレシピの生い立ち
おでんには "かつおぶし！"
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山﨑塾 @cook_40107253

動物性不使用の精進おでんです。
このレシピの生い立ち
おでんには "かつおぶし！"
といった出汁信仰を壊したくてつくりました。

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材料

4 人分
  1. 椎茸 (A) 4個
  2. だいこん (A) 4切れ
  3. がんもどき (A) 8個
  4. にんじん (A) 4切れ
  5. 精進かまぼこ (A) 8切れ
  6. 昆布 (A) 適量
  7. 野菜だし(精進だし) (B) 適量
  8. 塩 (B) 適量
  9. しょうゆ (B) 小さじ1
  10. 水 野菜が隠れるくらい
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作り方

  1. 1

    なべにお好みの具(A)を入れて、具が隠れる程度の水を入れる。

  2. 2

    調味料(B)で味をつけ、約30分間(大根がやわらかくなるまで)煮込む。

コツ・ポイント

しょうゆは少なめ、味付けは塩で。
昆布は具にも出汁なるので、多めがよい。
精進かまぼこは、魚肉を不使用のかまぼこです。
ベジタリアン食材店で手に入ります。

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山﨑塾
山﨑塾 @cook_40107253
2016/10/11 01:22に公開
小中学生 5 教科　通い放題の学習塾富山市山室223 山﨑塾の cookpad です。http://www.yamazaki-showin.sakura.ne.jp動物由来品を用いないヘルシーなメニュー(ヴィーガン食)をアップロードしていきます。よろしくお願いいたします。
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