生ハムは細切り、ミョウガは縦半分に切り半月状の小口切りに、大葉はみじん切りにする。

ご飯をボールに入れ、●の調味料も混ぜて、ざっくりと混ぜる。(市販のすし酢でも作れます)

※炊きたてのご飯の場合、酢めしにした後、少し粗熱を取った方が仕上がりがべちゃっとしません。

酢飯に材料を全て入れ、すりごまも入れ混ぜる。混ぜすぎるとベタつくので、全体をざっくりと混ぜたら出来上がり。

我が家では、写真のように生ハムの残り1/2パックをお刺身のような一切れサイズにきって盛り付けて、大葉を散らしています。