春到来！筍ご飯あさり入り
アラザル @cook_40133123
アサリの出汁がきいてうまい！
このレシピの生い立ち
炊き込みご飯はいつもご飯が軟らかすぎたりしてうまくできないことが多く、試行錯誤でこの配合に落ち着きました。
炊き込みご飯は白だしと水の配合を覚えておくと色んな炊き込みご飯に応用できます。
春到来！筍ご飯あさり入り
アサリの出汁がきいてうまい！
このレシピの生い立ち
炊き込みご飯はいつもご飯が軟らかすぎたりしてうまくできないことが多く、試行錯誤でこの配合に落ち着きました。
炊き込みご飯は白だしと水の配合を覚えておくと色んな炊き込みご飯に応用できます。
アプリでひらく作り方
- 1
米は洗って30分ほどザルにあげておく。
-
- 2
筍は食べやすい大きさに切っておきましょう。
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- 3
油揚げは熱湯をかけ油抜きをして、短冊切りにしておきましょう。
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- 4
フライパンによく洗って砂抜きをしたあさりを入れ、酒大さじ3をふりかけ殻が開くまで蒸す。
- 5
アサリの粗熱が取れたら、殻から身を取り出しておきましょう。汁は次の工程で使います。
-
- 6
炊飯釜に●の調味料とアサリから出た汁を入れます。
アサリの身は次の工程で使います。 -
- 7
ご飯が炊けたら、残しておいたアサリの身を炊飯器に入れ30分ほど蒸らします。
- 8
ご飯をよく混ぜ合わせ、器に盛り付け美味しくいただきましょう。
- 9
2019.4.24追記
調味料の塩を小さじ1/2か、白だしで出汁が入っていますが、ほんだし小さじ１プラスで濃い味に。
コツ・ポイント
水は1合に対し175ｃｃ・白だし25ｃｃです。
今回はあさりの汁が入っているので、その分水の量は減らしています。
油揚げを気持ち多めにすると美味しいです。水はお好みで加減してください。
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