砂ずりとブロッコリーのアヒージョ♪
みゆたけ♪ @cook_40093204
お洒落なバル気分♡お酒のアテにも最高☆子供もずりの食感が楽しくて大好き♥後でオイルパスタに変身しますヨ(*ﾟ▽ﾟ*)
このレシピの生い立ち
アヒージョはたまにするのですが、ズリのアヒージョも大変美味しく大好きです。しかしレシピに残していないなぁ〜と残す事に、ズリだけじゃ見た目も、味的にも楽しくないので野菜を加えてみました。
オイルが勿体ないのでパスタに！熱々旨々幸せ(*´艸`)
アプリでひらく作り方
- 1
砂ずりは白い筋の所は硬いので切り取ります。（弾け防止の為でも有ります）
気にならなかったらそのままで､､､ -
- 2
ずりを食べやすい大きさに切って下さい♡
クッキングペーパーでしっかり水気を取って下さい♡
- 3
ブロッコリーは洗って子房に切り分けます。
万願寺ししとうも洗って切っておきます。
ニンニクはスライスします。 - 4
ブロッコリー、万願寺ししとう、ニンニクの水気をクッキングペーパーでしっかり取ります。
-
- 5
スキレットや、フォンデュ鍋、鉄鍋等揚げ物の大丈夫な物を用意します。
揚焼き出来る位の多めのオイル入れて点火します。
-
- 6
オイルか温まってきたら、ニンニクとズリを加えます。弱目の火力で揚げます。弾けやすいので十分気をつけて下さい（弱火〜中火）
-
- 7
塩を加えます。
ズリに火が通ったら、ブロッコリーと万願寺ししとうを加えて火を通します。 -
- 8
熱々のうちに召し上がって下さい。
召し上がって塩が薄い様なら塩を振って調整して下さい。
-
- 9
余ったオイルが勿体ないので、ズリや野菜を足して、コンソメ、唐辛子、パスタの茹で汁を加えてオイルパスタに変身させて下さい♥
-
コツ・ポイント
オイルの弾け防止の為、ズリと野菜の水気はしっかりとクッキングペーパーで取って下さい♡
ニンニクは焦げると苦くなるので焦げない様に気をつけて下さい。焦げそうなら一旦 小皿等に上げて避難させ、仕上げに加えて下さい。
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