ごぼうは泥を洗って包丁でささがきにして水にさらす

にんにくと玉ねぎとしめじはみじん切りにする

牛肉は一口大に切っておく

とまとを全て1㎝角に切っておく

フライパンにオリーブオイルを温めにんにくを入れる。香りがでたら玉ねぎを入れしんなりさせる。

ごぼうとしめじを追加して加え熱を通す

牛肉を加えてほぼ火が通ったら、赤ワインを加えてアルコールをとばす。

切っておいたトマトを全て加え、続けて☆印の調味料を全て加える。

全体を木べらで混ぜたら蓋をして、トロっとするまで煮込む。塩胡椒で味を仕上げる。

ソースを煮込んでいる間に深鍋にお湯を沸かしパスタを茹でる。塩はパスタの袋の指示通りに入れ、ゆで時間の2分前に火を止める。

茹で上がったらトングでパスタをフライパンのソースに入れ、絡ませる。

火を止めてお皿に盛りつける