ごぼうはささがきにして水にさらしあくを取り水気をよく切る。

鍋を熱してサラダ油を入れ、豚肉を炒め、色が変わったらごぼうを入れてさらに炒める。

砂糖を加えて炒め合わせてから、みりん、醤油の順に入れる。煮たったら唐辛子を加え、煮汁が無くなるくらいまで炒め煮する。