ふるーつ牛乳寒天。
牛乳寒天に、フルーツ缶のシロップを加えてほのかな甘み。スキムミルクを入れると濃厚ミルク。入れずに作るとさっぱり食感。
このレシピの生い立ち
祖母から「桃とかみかんとかが入ってる牛乳寒天が食べたいな。」とのリクエスト。粉寒天のパッケージレシピを参考に作りました。
ふるーつ牛乳寒天。
牛乳寒天に、フルーツ缶のシロップを加えてほのかな甘み。スキムミルクを入れると濃厚ミルク。入れずに作るとさっぱり食感。
このレシピの生い立ち
祖母から「桃とかみかんとかが入ってる牛乳寒天が食べたいな。」とのリクエスト。粉寒天のパッケージレシピを参考に作りました。
作り方
- 1
フルーツ缶詰の中身をフルーツとシロップにわける。
-
- 2
シロップと牛乳、あわせて500ccになるようにそれぞれ別容器に準備。（今回、ｼﾛｯﾌﾟは90cc。牛乳は410cc。）
-
- 3
牛乳を50℃ぐらい（※コツ参照）に温める。スキムミルクを２、3回に分けて加え、溶け残らないように混ぜる。
- 4
小さめの鍋に水を入れたら、粉寒天を振り入れて、混ぜる。
- 5
軽くかき混ぜながら弱火で温める。鍋底に気泡が出てきたら、弱火のまま２分間温める。
- 6
温めた寒天液（工程:５）に、温めた牛乳（工程:３）を加えて混ぜ、人肌まで冷ます。
- 7
冷ましている間にフルーツの準備。工程:１で分けたフルーツを１～２cm角ほどに切り、ガラスカップに入れる。
-
- 8
工程:６に、分けておいたシロップを加えて混ぜる。フルーツを入れたガラスカップに静かに注ぎ、冷蔵庫でしっかり冷やす。
- 9
甘味はシロップだけなので、食べる前に少量のはちみつをかけて、カップのまま混ぜながらスプーンでどうぞ。
-
コツ・ポイント
牛乳は、スキムミルクを溶かすので人肌よりちょっと熱め。電子レンジの酒かん（50℃）機能で温めています。スキムミルクは、一度に加えるとダマになりやすいので、数回に分けてくださいね。缶詰は「はごろもフーズ 朝からフルーツミックス」使用です。
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